Clik here to view.
カボス - Kabosu (jus de)
Cette note complète les observations faites l'an dernier sur la qualité du jus de Kabosu. En premier lieu j'ai taillé les arbres de façon à avoir moins de fruits mais plus gros. (à noter qu'il...
View ArticleClik here to view.
Kubasu en sur-maturité
Le kabosu se vend maintenant jaune au Japon, en dehors de sa pleine saison qui est septembre, époque où il a un maximum de jus de de saveur. Niels Rodin utilise le kabosu mûr dans ses préparations....
View ArticleClik here to view.
Sarawak - pamplemousse vert de Tahiti
Sarawak, pamplemousse vert de Tahiti, Maonalua... :grand plaisir de récolter ce fruit, l'arbre est généreuxIl est eu Europe (comme en Californie) moins vert qu'à Tahiti, il est jaune car ici il fait...
View ArticleClik here to view.
Pourquoi le citron est-il acide ?
Ce texte est la version française d'une note que j'ai écrite pour Fruit Gardener sous le titre "Why are lemons sour ?" pour la bibliographie me contacter Sfusato Amalfitano Longtemps les citrons...
View ArticleClik here to view.
Recettes de yuzu vert
(Photos T. Kanazawa) Quelques recettes avec le yuzu vert par le chef Tomoaki Kanazawa (restaurant Kanasawa Lisbonne) La récolte du yuzu en vert commence le 15 aout dans le sud Portugais et se termine...
View ArticleClik here to view.
Le premier agrume en fleur
Le premier agrume en fleur (depuis le 15 février 2017) est banpeiyu (Citrus maxima = 晩白柚, phonétique ばんぺいゆ), pour être plus précis il s'agit du Banshiroyuzu de Kumamoto. Le gros avantage de cette...
View ArticleClik here to view.
kajuen.co.jp
Le site kajuen.co.jp donne d'excellentes fiches sur les agrumes du JaponMais google translate ne voit pas les images et leur textes ne sont pas traduits, voici quelques traductions Le diagramme
View ArticleClik here to view.
acide et sucre dans les agrumes japonais
Quelques commentaires de ce tableau très intéressant venu de Kochi. - Taux de sucre : je trouve souvent beaucoup plus de sucre dans les sudachi, en général je suis vers 4 fin septembre- Acidité :...
View ArticleClik here to view.
Kabuchi カーブチー C. keraji var. kabuchii
Kabuchi (カーブチー phonétique kaapuchii) C. keraji var. kabuchii Hort. ex Tanaka souvent C. depressa est un petit fruit (3 à 4 cm) originaire d’Okinawa (divers cultivars existent, comme Tarugayo)...
View ArticleClik here to view.
offrir des yuzus de Kōchi
La bonne idée des producteurs de yuzu de Kōchi est de vendre des yuzus ultra frais en paquet cadeau. Vous achetez le paquet cadeau à Kōchi, en donnant votre date de départ pour l'Europe. Alors, contre...
View ArticleClik here to view.
Caprices génétiques et choix variétaux : les agrumes sont l’image de ceux qui...
(Photo digi.azz.cz retouchée LOF – Citron Perettin chez Volkamer : le citron en forme de poire est reproduit depuis le XVI° siècle à des fins décoratives) La première caractéristique des agrumes est...
View ArticleClik here to view.
Orange douce et orange amère
(Photo LOF - oranges douces du Portugal) Si la curiosité vous prend de lire les fiches « orange » de wikipedia dans toutes les langues, vous verrez combien le terme orange est imprécis et désigne des...
View ArticleClik here to view.
Bigaradier à feuilles de myrte : agrume remarquable au jardin
(Photo LOF optimisée ipad – Citrus Aurantium myrtifolia « Fruit de la taille d’une [toute petite] mandarine. Peau piquetée, assez fine, orangée à maturité. Pulpe orangée, moyennement juteuse, amère,...
View ArticleClik here to view.
Main de Bouddha (Fo Shou)
(Article et illustrations parus dans la revue Jardins 07 2010) Jose me demande d’écrire sur le cédratier « main de Bouddha» (C. medica var. sarcodactylis), agrume étrange sur qui on lit des choses...
View ArticleClik here to view.
Orange blonde ultra douce Laranja-limão
(Photo LOF - Laranja-limão, Orange blonde ultra douce) On trouve dans les vergers traditionnels sud Portugais une variété d’orange appelée Laranja-limão : orange-citron. Elle présente les...
View ArticleClik here to view.
Agrumes traditionnels (Sauvegarde des … )
(Photo LOF - Greffe en écusson sur agrume ) Chaque maison de la campagne sud-portugaise a un petit verger avec au moins un oranger, souvent les vergers sont grands (< 100 arbres de plein vent).Ces...
View ArticleClik here to view.
calamondin calamansí calamondina Lemonsito
(Photo LOF - article publié en portugais dans la revue "Jardins" / version portugaise : Téléchargement Calamansi-pt) Calamansi : un ami fidèle et généreux Après le succès de son industrialisation en...
View ArticleClik here to view.
Combava, Kaffir lime, Makrut
- Version française d’un article de la revue portugaise « Jardins » - Lien sur le Téléchargement Fiche Combava français 1.5 - Lien sur le Téléchargement Fiche Combava english 1.1 - Lien sur le...
View ArticleClik here to view.
Bénédicte et Michel Bachès : la passion des agrumes savoureux.
Note rédigée dans le cadre de la semaine du goût 2010 (Photo LOF - Bénédicte Bachès 09 2010, à Eus) La mondialisation des agrumes culinaires reste à faire. Le succès des trois agrumes les plus...
View ArticleClik here to view.
Cédrat - recettes
(Photo LOF - Cédrat Etrog à maturité ) - Téléchargement Fiche Cédrat français - Download Fiche Citron englishCitrus medica L. : Citron (en) - Cédrat (fr) - Cidreira (pt) - Cedro (it) Cidra (pt) - أترج...
View Article