Clik here to view.
Agrumes traditionnels (Sauvegarde des … )
(Photo LOF - Greffe en écusson sur agrume ) Chaque maison de la campagne sud-portugaise a un petit verger avec au moins un oranger, souvent les vergers sont grands (< 100 arbres de plein vent).Ces...
View ArticleClik here to view.
calamondin calamansí calamondina Lemonsito
(Photo LOF - article publié en portugais dans la revue "Jardins" / version portugaise : Téléchargement Calamansi-pt) Calamansi : un ami fidèle et généreux Après le succès de son industrialisation en...
View ArticleClik here to view.
Combava, Kaffir lime, Makrut
- Version française d’un article de la revue portugaise « Jardins » - Lien sur le Téléchargement Fiche Combava français 1.5 - Lien sur le Téléchargement Fiche Combava english 1.1 - Lien sur le...
View ArticleClik here to view.
Bénédicte et Michel Bachès : la passion des agrumes savoureux.
Note rédigée dans le cadre de la semaine du goût 2010 (Photo LOF - Bénédicte Bachès 09 2010, à Eus) La mondialisation des agrumes culinaires reste à faire. Le succès des trois agrumes les plus...
View ArticleClik here to view.
Cédrat - recettes
(Photo LOF - Cédrat Etrog à maturité ) - Téléchargement Fiche Cédrat français - Download Fiche Citron englishCitrus medica L. : Citron (en) - Cédrat (fr) - Cidreira (pt) - Cedro (it) Cidra (pt) - أترج...
View ArticleClik here to view.
Notes de lecture 2010 12
Les flavonoïdes… L’hespérine des oranges est un bioflavonoide dont l'effet réducteur du taux de cholestérol sanguin est démontré, de même les bioflavonoides de C. bergamiavoir la note de synthèse bien...
View ArticleClik here to view.
Lime douce - Limão doce
(Photo LOF - le zeste de cette lime évoque la Bergamote en moins amère, la pulpe est incroyablement douce à maturité) Article paru dans le mensuel portugais "Jardins"La limette douce (c. limetta ou c....
View ArticleClik here to view.
Note de lecture « Citrus » janvier 2011
(Photo LOF - C. lemon) Cette note est complétée au fil des lectures Nutrition- Pakistan : intéressante étude sur la composition physico-chimique des différentes variétés de C. sinensis, C. reticulata...
View ArticleClik here to view.
Bergamote (C. x bergamia) - recettes
(Photo LOF - Bergamote fantastico) Mise en ligne des fiches d'utilisation des fruits de C.x bergamia Téléchargement Fiche LOF Bergamote fr 1.0 Téléchargement Fiche LOF Bergamote eng 1.0
View ArticleClik here to view.
Note de lecture - 02 2011
(Photo LOF - Seville orange) Antioxydants : - Qu'est-ce qu'un bon fruit ? nous ne le savons pas précisément (enfin si, on sait bien que les tomates n'ont plus le gout des bonnes tomates) les processus...
View ArticleClik here to view.
tangelo Minneola
Le tangelo (tangerine x pomelo c . paradisi) Minneola (du nom de la ville de Floride) et non Mineola en français, peut s'écrire Mineola en portugais qui ne double pas les lettres. Il serait d’après la...
View ArticleClik here to view.
Arancio amaro Fondazione / limetta dolce Romana (Fiches)
Mise en ligne des fichesTéléchargement Fiche aurantium fondazione- La fiche permet de voir que la marmelade d'orange est utilisée en cuisine contemporaine en salé de façon originale et créative en...
View ArticleClik here to view.
Une autre orange-citron
Fonta nova 1 Nous avons prélevé des greffons sur 2 oranger "laranja-limao" dont les coordonnées GPS sont Fonta Nova 1 37° 47' 03.01'' N 8° 36' 50.65'' W Fonta Nova 237° 47' 02.81'' N8° 36' 50.59'' W...
View ArticleClik here to view.
le gel et les agrumes
Cet article est illustré par des photos prises dans le village de Bicos le 2012/03/25 37° 49' 20.44''N 8° 30' 31.28''W [article envoyé à la revue Jardins] Ces conseils sont exclusivement pour les...
View ArticleClik here to view.
Développement des agrumes décoratifs
( Photo wellme.it - création d'oranges super-rouges"Ruby" par le CRA, projet Athena)Freshplaza a publié une synthese de la rencontre du 15 marsà Acireale concernant le développement des agrumes...
View ArticleClik here to view.
Clik here to view.
shekwasha
Cette note pour signaler la mise à jour de la fiche wikipedia"citrus depressa"Comme la littérature en français sur ce petit agrume est limitée, j'indique en complément que les dates de récolte données...
View ArticleClik here to view.
Citrus spray (que faire du ... ?)
Le Citrus spray de Lékué n'est pas un presse-agrume mais un spray, à la différence du presse agrume qui vide l'agrume qu'on jette ensuite, il présente le risque de prolifération microbienne si on le...
View ArticleClik here to view.
x inchangensis
Dans le catalogue de la pépinière Tintori (rubrique Citrus histrix - Papeda) figure un hybride de papeda (obtenu par M. Eisenhut) décrit ainsi : "78e C. ichangensis x C. limonia var. otaitense x...
View ArticleClik here to view.
Chimère de lumie Pomme d'Adam pour Halloween
Chimère sur C. lumia Pomum Adami (Pomme d'Adam) - Tintori n°90 ("Marco Polo first saw the Adam's apple in Persia (present-day Iran). The Arabs presumably brought it with them to the Near East. The...
View ArticleClik here to view.
Citrus fruit : description and culinary uses
ponkan - Bergamot Download doc LOF Bergamot eng 1.0 - Bitter orangeDownload doc LOF bigarade eng 1.0- Limequat Download doc LOF Limequat eng 1.0- Calamondin = kalamansi- CitronDownload doc LOF Citron...
View ArticleClik here to view.
Robs el Arsa ou Harcha ?
Le nom donné au Maroc au cédrat "Robs el Arsa" signifie-t-il "pain du verger" comme on le lit partout où "pain à croute croquante"?La forme écrite Khobz (khobs) - Khubz - et sa prononciation Robs se...
View ArticleClik here to view.
Utilisation du zeste d'agrume
traduction d'une publication de Food & Function 18-04-2013"Le cancer de la prostate est un des cancers les plus répandus et est la 2ème cause de décès liés au cancer. La consommation de fruits et...
View ArticleClik here to view.
symptômes du HBL (citrus greening)
Mandarine Tardive de Ciaculli note publié par freshplaza.it sur le HBL en Europe : Carte: agents pathogènes et ravageurs des agrumes dans le Sinis (Sardaigne) - (HLB n'est pas confirmé en Europe) Le 23...
View ArticleClik here to view.
Quand récolter le kabosu (et le sudachi) ?
(photos illustrant cette note : Kabosu maturité ce matin) Michel Baches m'avait dit à propos des kabosu (c. spherocarpa) qu'il vendait jaune : "il faut habituer le marché, les chefs ne veulent pas de...
View ArticleClik here to view.
Déverdissement des agrumes (froid, absence de relation couleur/maturité)
Sur les 2 c. paradisi les plus cultivés, 14° est confirmé comme seuil de déverdissement en moyenne des minimales sur 2 semaines - ce qui est assez long et correspond avec mes observations sur les...
View ArticleClik here to view.
Culture du yuzu en espalier (article paru dans Fruit Gardener 09-10 2013)
Fruit Gardener - revue du CRFG - vol45 n°5 de sep-oct 2013 - publie un article sur la culture du yuzu en espalier sur la base des observations faites à LOF. le voici en pdf, en image et en bas de page...
View ArticleClik here to view.
Kabosu (quel est le gout du ... ? )
Les textes en français sur le gout du kabosu sont rares et incohérents. Selon certains"le goût est similaire à la lime, mais en plus parfumé", (je crois le contraire), "mélange à la fois de mandarine,...
View ArticleClik here to view.
Agrumes du Japon (Préfecture de Kochi)
texte et photos Lionel Dersot - voyage à Kochi 12 10 2013Agrumes de la Préfecture de Kochi Shunka (春夏) "Le buntan [ブンタン] "Shunka" est généralement seedless mais on m'a dit qu'il y en a aussi avec des...
View ArticleClik here to view.
Ressuyage des pamplemousses
Koichi Shiraki, auteur des photos de cette noteVoici une note concernant la maturation des pamplemousses japonais (buntan) - publiée par la page Citrinos há muitos de fb"M. Koichi Shiraki producteur de...
View ArticleClik here to view.
Que faire du Yuzu-lion (Shishi-Yuzu) : 1 - le dessiner
Fabuleux fruit, gros, boursouflé, aussi impressionnant qu'un potiron verruqueux.(Chiba Museum of Art) Qu'en faire ? d'abord le regarder et pour bien rendre la fascination : le dessiner... Cette note...
View ArticleClik here to view.
Triteza - Lime de Tahiti - Kabosu
Voici la copie d'une étude mise en ligne par agris.fao.org sur l' Influence de la Triteza sur la lime de Tahiti (lime de Perse), le porte greffe joue son rôle mais la fin est toujours la même. La mort...
View ArticleClik here to view.
sac d'ombrage pour les buntan
Photo 白木果 M. Shiraki de 白木果 écrit que la mise en sac noir d'ombrage des buntans donne aux fruits une pulpe juteuse et douce. Selon lui elle limite la transpiration du fruit, il réserve ce travail à...
View ArticleClik here to view.
カボス - Kabosu (jus de)
Cette note complète les observations faites l'an dernier sur la qualité du jus de Kabosu. En premier lieu j'ai taillé les arbres de façon à avoir moins de fruits mais plus gros. (à noter qu'il...
View ArticleClik here to view.
Kubasu en sur-maturité
Le kabosu se vend maintenant jaune au Japon, en dehors de sa pleine saison qui est septembre, époque où il a un maximum de jus de de saveur. Niels Rodin utilise le kabosu mûr dans ses préparations....
View ArticleClik here to view.
Sarawak - pamplemousse vert de Tahiti
Sarawak, pamplemousse vert de Tahiti, Maonalua... :grand plaisir de récolter ce fruit, l'arbre est généreuxIl est eu Europe (comme en Californie) moins vert qu'à Tahiti, il est jaune car ici il fait...
View ArticleClik here to view.
Recettes de yuzu vert
(Photos T. Kanazawa) Quelques recettes avec le yuzu vert par le chef Tomoaki Kanazawa (restaurant Kanasawa Lisbonne) La récolte du yuzu en vert commence le 15 aout dans le sud Portugais et se termine...
View ArticleClik here to view.
Le premier agrume en fleur
Le premier agrume en fleur (depuis le 15 février 2017) est banpeiyu (Citrus maxima = 晩白柚, phonétique ばんぺいゆ), pour être plus précis il s'agit du Banshiroyuzu de Kumamoto. Le gros avantage de cette...
View ArticleClik here to view.
kajuen.co.jp
Le site kajuen.co.jp donne d'excellentes fiches sur les agrumes du JaponMais google translate ne voit pas les images et leur textes ne sont pas traduits, voici quelques traductions Le diagramme
View ArticleClik here to view.
acide et sucre dans les agrumes japonais
Quelques commentaires de ce tableau très intéressant venu de Kochi. - Taux de sucre : je trouve souvent beaucoup plus de sucre dans les sudachi, en général je suis vers 4 fin septembre- Acidité :...
View ArticleClik here to view.
Kabuchi カーブチー C. keraji var. kabuchii
Kabuchi (カーブチー phonétique kaapuchii) C. keraji var. kabuchii Hort. ex Tanaka souvent C. depressa est un petit fruit (3 à 4 cm) originaire d’Okinawa (divers cultivars existent, comme Tarugayo)...
View ArticleClik here to view.
offrir des yuzus de Kōchi
La bonne idée des producteurs de yuzu de Kōchi est de vendre des yuzus ultra frais en paquet cadeau. Vous achetez le paquet cadeau à Kōchi, en donnant votre date de départ pour l'Europe. Alors, contre...
View ArticleClik here to view.
Sumikan - すみかん
Sumikan est un terme général qui désigne les agrumes acides.Sumikan (Citrus unshiu = Satsuma = mikan + acide [su]) en hiragana すみかん (plus rarement スミカン) plus ou moins la même chose que ぶしゅかん bushiyukan...
View ArticleClik here to view.
Orange Gosset
C'est Michel Baches qui a diffusé cette remarquable orange acidless. Il la tenait de M. Gosset, retraité à Collioure. Il écrit dans son livre "Nous en avions trouvé un pied... chez Monsieur Gosset qui...
View ArticleClik here to view.
Rosso di Sarzana
Difficile de s'y retrouver avec le pomelo Rosso di Sarzana.Les photos de sites italiens montrent des fruits différents, plats chez savinivivai, de couleur et de forme changeante chez Tintori. Or c'est...
View ArticleClik here to view.
Mise en sac de pomelos
pomelo SweetieJ'avais observé sur le grapefruit Rio red que la seule façon de l'avoir rouge était de le mettre 6 mois (maturité mars) dans un bas noir 50 deniers minimum (chaussettes japonaise trop...
View ArticleClik here to view.
Kuno... Citrus nobilis
KunoSi on prend pour référence Riverside CRC 4030 , Kuno Wase Satsuma mandarin (C. unshiu) est sphérique bien coloré et maturité octobre. Le Kuno de ekozahradnictvi - ou autres sites tchèques, est plus...
View ArticleCitrus varieties geographical origin
EGID-Citrus network avait mis en ligne en juin 1999 un très intéressant classement des Citrus par origines géographiques présumées.Le document de 63 pages étant devenu introuvable je le mets en...
View ArticleClik here to view.
Pourquoi le citron est acide ?
Ce texte est la version française d'une note que j'ai écrite pour Fruit Gardener sous le titre "Why are lemons sour ?" pour la bibliographie me contacterSfusato AmalfitanoLongtemps les citrons...
View ArticleClik here to view.
Why are lemons sour
texte paru dans Fruit Gardener en 2016Téléchargement Why are lemons sourPourquoi le citron est-il acide ?Jusqu’au IXéme siècle, les citronniers - tous décoratifs et fades - sont peu cultivés.Avec...
View Article